خواص تمشک وحشی برای سلامتی ؛ طریقه مصرف
خواص تمشک وحشی را بررسی نموده ایم و روش های مصرف این میوه ی جذاب و طریقه فریز کردن صحیح آن را در اختیارتان قرار داده ایم.
تمشک میوه ای خودرو است که بیشتر در مناطق جنگلی و شمالی رشد می کند و آن را با نام تمشک وحشی می شناسند. این میوه که در فصل تابستان می روید از خواص بی نظیری بهره مند است. در این مقاله به بررسی خواص تمشک وحشی پرداخته ایم.
ارزش غذایی تمشک (100 گرم)
- کالری : 53
- چربی : 0.7 گرم
- قند : 4.4 گرم
- فیبر : 7 گرم
- کربوهیدرات : 12 گرم
- پروتئین : 1.2 گرم
طبع تمشک
طبیعت میوه تمشک سرد و خشک می باشد. تمشک غنی ازآنتی اکسیدان و پلی فنول هایی مانند آنتوسیانین ها، اسید گالیک، کورستین، سیانیدین، کاتچین و اسید سالیسیلیک، ویتامین C، ویتامین B، اسید فولیک، مس و آهن، منگنز و فیبر رژیمی می باشد.
از تمشک برای تهیه ی سالاد میوه، مارمالاد و مربا تمشک، لواشک و رب و سس تمشک، آب میوه، شربت و اسموتی تمشک، تارت و کیک تمشک و چای و دمنوش تمشک استفاده می شود.
اعتقاد بر این است که منشا تمشک های وحشی در آسیا بوده است.
خواص تمشک وحشی
مبارزه با سرطان
تمشک غنی از الاجیک اسید است که توانایی جلوگیری از سرطان های مختلف را دارد که شامل سرطان های پوست، ریه، مثانه، سینه و مری هستند.
علت این است که الاجیک اسید برای استفاده در روش های مختلف مبارزه با سرطان وجود دارد. اسید الاجیک به عنوان یک آنتی اکسیدان خاص عمل می کند و تولید سلول های سرطانی را کاهش می دهد.
مطالعات متعددی بر روی تمشک سیاه نیز انجام شده است، آنها برای تغییر ژن ها و بازگرداندن آنها به وضعیت عادی (در مورد سرطان پستان) و کمک در درمان، شناخته شده اند.
تمشک سیاه همچنین فعالیت سرکوب کننده تومور را ایفا می کند، در نتیجه به درمان سرطان هم کمک می کند. یک مطالعه نشان داد تمشک قرمز نقش کوچکی در درمان سرطان معده و روده ایفا می کند. آنها همچنین برای مهار رشد سلول های سرطان گردنی نیز شناخته شدند.
حفظ سلامت قلبی عروقی از خواص تمشک وحشی
غنی بودن تمشک ها از فیبر، به حفظ سلامت قلب کمک می کنند. یک فنجان تمشک حاوی 8 گرم فیبر است. یک دلیل دیگر که تمشک برای قلب عالی است، آنتوسیانین ها است.
داده های تحقیقاتی نشان می دهند که مصرف 0.2 میلی گرم آنتوسیانین در روز می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در زنان یائسه کاهش دهد. این ترکیب ها نقش محوری در کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب مرتبط با بیماری های قلبی عروقی ایفا می کنند.
در حقیقت، تمشک حاوی سایر پلی فنول های زیست فعال است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند. تمشک همچنین اثرات دیگری بر روی رگ های خونی و پلاکت ها در قلب سالم دارد.
تمشک همچنین برای گسترش شریان ها، که به وجود جریان خون به نرمی کمک می کند و از تجمع پلاک جلوگیری می کند، کمک می کند. مانع تشکیل لخته های خونی می شود.
همچنین شامل سالیسیلیک اسید هستند که دارای خواص محافظت کننده قلبی مشابه آسپرین می باشد. ویتامین C یک ترکیب دیگر در تمشک است که برای کمک به بیماری قلبی شناخته می شود، زیرا از تشکیل پلاک جلوگیری می کند.
مبارزه با آلزایمر از خواص تمشک وحشی
پلی فنول های موجود در تمشک باعث تقویت حافظه می شود و خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش می دهند.
تمشک برای بهبود باروری و بهبود بهداشت جنسی و کاهش خطر سقط جنین
سطح بالای آنتی اکسیدان ها در تمشک ممکن است از اکسیداتیو اسپرم محافظت کند. ویتامین C و منیزیم در این میوه به ترتیب باروری مردان و تولید تستوسترون را افزایش می دهند.
به دلیل خواص تقویت باروری آنها، تمشک هم می تواند برای یک وعده خوب و ایده آل درست شود. آنتی اکسیدان ها همچنین خطر سقط جنین را کاهش می دهند.
تمشک همچنین حاوی پرو آنتوسیانیدین ها است که رگ های خونی را آرام و شل می کند و اجازه انتقال خون به قسمت های حساس برای برانگیختگی بیشتر را می دهند.
درمان دیابت از خواص تمشک وحشی
دیگر فیتو نوتریشن هایی در تمشک پیدا شده که با هورمون های غیر فعال ویژه ای در بدن کار می کنند تا تعادل انسولین و تراز قند خون را بهبود ببخشند. در نتیجه شرایط افراد چاقی که دیابت نوع 2 دارند را بهبود می دهند.
تمشک برای کمک به کاهش وزن
این می تواند مربوط به فیبر و منگنز موجود در تمشک باشد. فیبر، همان طور که قبلاً اشاره کردیم، شما را به مدت طولانی سیر نگه می دارد. در واقع فیبر تمشک، بیشتر از یک‌دانه سبوس و یا بلغور جو دو سر است. میزان کالری موجود در تمشک کم است و عاری از چربی است، بنابراین آنها می توانند برای رژیم غذایی کاهش وزن شما مفید باشند.
تمشک برای افزایش سلامت چشم
فلاونوئیدها و ترکیبات پلی فنول موجود در تمشک، سلامتی بینایی بسیار خوبی را ارائه می دهند.
تمشک برای تقویت سیستم ایمنی بدن
مواد فوتو شیمیایی موجود در تمشک، به خصوص تمشک های سیاه، بر فرایندهای ایمنی مرتبط با ایمنی درمانی تاثیر می گذارند (درمان بیماری با تحریک واکنش ایمنی).
این می تواند یک پیوند مهم برای درمان بیماری های مربوط به یک سیستم ایمنی ضعیف باشد. دلیل دیگری که تمشک می تواند برای سیستم ایمنی عالی باشد، حضور ویتامین C است. ویتامین محلول در آب ممکن است به افزایش ایمنی بدن کمک کند. تمشک نیز حاوی بتاکاروتن می باشد که به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می کند. آنها خواص ضد التهابی نیز دارند.
التیام سریع تر زخم ها از خواص تمشک وحشی
تمشک غنی از آنتی اکسیدان است که به بدن در بهترین حالت به حذف رادیکال های آزاد کمک می کند. عصاره تمشک تازه می تواند به بدن کمک کند تا سریع تر التیام یابد و به بهبود تولید هورمون در بدن کمک کرده که آن را در سطح سالم نگه دارد.
تمشک برای تقویت حافظه
خواص ضد التهابی تمشک را می توان به حضور آنتوسیانین، نوعی فلاونوئیدها نسبت داد که بخش آبدار سلول های خود را حفظ می کنند و با التهاب مبارزه می کنند.
تمشک غنی از ترکیباتی است که نشان از افزایش و حفظ عملکرد حافظه دارد. پلی فنول های موجود در تمشک برای درمان اختلال شناختی مرتبط با سن شناخته می شوند.
تمشک برای کاهش روند پیری
میوه هایی مثل تمشک که سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند، برای پوست بسیار عالی می باشند. آنها، اول از همه، از اثرات مخرب خورشید جلوگیری می کنند.
همچنین اگر پوست تان حساس است، از قرمزی جلوگیری می کند. وجود ویتامین C تمشک، آنها را به یک خوراکی ایده آل برای جلوگیری از سرطان پوست تبدیل می کند. مواد قندی موجود در تمشک افراد را علیه پیری زودرس محافظت می کنند که این اثرات آنتی اکسیدانی آنها را نشان می دهند.
بهبود هضم از خواص تمشک وحشی
برای مدت خیلی طولانی از برگ های تمشک برای هضم مناسب استفاده می شد. برگ های این میوه برای درمان و سایر بیماری های مرتبط، به کار برده شدند.
تمشک یکی از خوراکی های غنی از فیبر است. همانطور که می‌دانیم، مقدار فیبر بالا به معنی هضم بهتر است. یکی از دلایلی که تمشک مقدار فیبر بالایی دارد، ساختار درونی آنها است.
فیبر همچنین هیچ کالری به رژیم غذایی شما اضافه نمی کند و به هر حال مفید است. همچنین از برگ های تمشک برای درمان بیماری های دستگاه گوارشی استفاده می شود.
تمشک مناسب برای کاهش ورم مفاصل
پلی فنول ها در تمشک می توانند حفاظت از غضروف را ارائه کنند و مشکلات ورم مفاصل را کمتر کنند. مصرف منظم تمشک قرمز می تواند به درمان التهاب و حفظ سلامت مفاصل کمک کند.
تمشک قرمز نیز مانع کنده شدن بافت استخوان می شود، وضعیتی که در آن کلسیم از بافت استخوان به خون منتقل می شود. این زمانی اتفاق می افتد که استخوان ها مقادیر ناکافی کلسیم داشته باشند.
خواص تمشک وحشی برای یبوست و معده
میوه تمشک و دمنوش برگ تمشک به بهبود هضم غذا کمک کرده و برای درمان معده درد و سلامت دستگاه گوارش مفید می باشند.
مقادیر بالای فیبر موجود در تمشک به عنوان یک ملین عمل کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد.
۴۰ تا ۵۰ گرم از برگ خشک تمشک را در ۱ لیتر آب سرد خیسانده و ۱۰ دقیقه آنرا بجوشانید، سپس ۱۰ دقیقه به آن زمان بدهید تا دم بکشد. آنرا صاف کرده و روزانه ۳ مرتبه در وسط وعده های غذایی خود میل کنید.
همچنین این جوشانده، بهبود بخش بند ادرار، درد های نقرسی و بسیاری از انواع رماتیسم ها است و مسکنی برای انواع درد های معده از قبیل نفخ، ترشی معده، گاز شکم و تشنج معده محسوب می شود.
هم تمشک و هم چای تمشک هضم غذا را کیفیت بخشیده و درمانی برای مشکلات معدوی و دستگاه گوارشی محسوب می شوند. این میوه ترش به عنوان یک ملین عمل کرده و یبوست را درمان می کند.
کمک به سلامت زنان با تمشک
تمشک و به ویژه برگ های این گیاه، فواید زیادی برای زنان در دوران بارداری دارند. یک مطالعه بیان می کند، زنانی که برگ تمشک را مصرف می کنند، بسیار کمتر دچار پارگی کیسه آب در زایمان می شوند. آنها همچنین شانس بیشتری برای اجتناب از سزارین دارند. مصرف برگ تمشک نیز می تواند زایمان را آسانتر کند.
تمشک برای تقویت سلامت بافت ها و رگ های خونی
می‌دانیم تمشک غنی از ویتامین C است که برای رشد و ترمیم بافت های بدن لازم است. ویتامین ها باعث التیام زخم ها می شوند. ویتامین C نیز در تشکیل یک پروتئین مهم برای تولید رگ های خونی ضروری است.
از این پروتئین برای سنتز بافت همبند در تشکیل پوست، استخوان ها و غضروف های رگ ها استفاده می شود. علاوه بر کمک به تولید رگ های خونی، به تقویت دیواره های آنها نیز کمک می کنند. تمشک نیز حاوی آهن است و این کانی نقش حیاتی در تشکیل گلبول های قرمز دارد.
کاهش خطر ابتلا به رتینوپاتی از خواص تمشک وحشی
یکی از اختلالات ناشی از بیماری دیابت، رتینوپاتی بوده که در اثر آن رگ های خونی در شبکیه چشم دچار آسیب می گردند.
برای کم کردن خطر ابتلا به این بیماری چشمی مصرف تمشک توصیه می شود.
تمشک سلامت مو را بهبود می بخشد
تمشک سرشار از اسید فولیک است. فولات به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک می کند، که اکسیژن را به هر سلول در بدن حمل می کنند. این برای فولیکول های مو مهم است، زیرا به جریان خون کافی و اکسیژن برای رشد مناسب نیاز دارند. همچنین مقدار منیزیم و سیلیسیم تمشک قرمز کیفیت مو را بهبود می بخشد و می تواند رشد موها را سریعتر، افزایش دهد.
تمشک برای کمک به مبارزه با اگزما
تمشک معمولاً به آماده‌سازی ضد باکتریایی گیاهی برای درمان بیماری های مرتبط اضافه می شود. در طب سنتی، برای درمان بیماری هایی مانند اگزما تجویز می شود. روغن تمشک به دلیل خواص ضد التهابی خود می تواند به درمان بیماری های پوستی مانند اگزما و سایر زخم های پوستی کمک کند.
می تواند موهایی براق و سالم به شما هدیه کند
یکی دیگر از خواص فوق‌العاده میوه تمشک براق شدن مو است.
گردش خون بهتر از خواص تمشک وحشی
این توت های خوشمزه به بهبود توانایی لخته شدن خون کمک می کنند. آنها همچنین به جریان روان خون در بدن کمک می کنند.
خواص تمشک وحشی برای کبد
خوردن تمشک از بروز سرطان کبد جلوگیری کرده و این میوه با ارزش و قدرتمند می تواند به سوختن چربی در ناحیه کبد کمک کند، مصرف تمشک از تجمع چربی در کبد جلوگیری می کند.کسانی که به ناراحتی های کبد مبتلا هستند در خوردن آن افراط نکنند.
تمشک برای جلوگیری از بیماری های کبدی مخصوصا سرطان کبد مناسب است. این میوه کوچک و قدرتمند بوده و به سوختن چربی در ناحیه کبد کمک می کند.
درمان التهابات دهانی و گلودرد
جوشانده تمشک گفته شده را همچنین می توان به صورت استعمال خارجی هم استفاده کرد تا مشکلاتی از قبیل ورم لثه، زخمهای دهان، گلو درد و ورم لوزه را درمان کرد. همچنین می توان با غرغره کردن این جوشانده دهان ملتهب را شست و شو داد.
آب تمشک برای کاهش آلرژی
تمشک باعث بهبود تحمل بدن نسبت به مواد می شود. همچنین به کاهش آلرژ کمک می کند.
آب تمشک برای نرم کردن حرکات روده
نوشیدن آب تمشک تازه و یا حتی مصرف خود میوه تمشک می تواند به بهبود هضم کمک کند.
نرم کردن حرکات روده با تمشک
آب تمشک استخوان ها را محکم می کند
به این دلیل که یک منبع غنی از ویتامین B، C و K است، استخوان ها را تقویت می کند.
کمک به چربی سوزی از خواص تمشک وحشی
تمشک ها مانند دیگر اعضای خانواده توت ها به کاهش وزن با تحریک متابولیسم چربی بدن کمک می کنند.
خواص ساقه تمشک
عصاره برگ و ساقه تمشک که تازه چیده و کوبیده و با کمی صمغ مخلوط نمایند، جهت امراض چشم مخصوصاً جوش پلک و ریزش اشک و ناخنه و ورم پلک چشم مفید می باشد.
نوشیدن آب برگ و ساقه تمشک که تازه باشد با کمی صمغ عربی جهت تقویت معده و خونریزی معدی و بند آمدن اسهال و معالجه بواسیر نافع است.
ضماد برگ و ساقه های نازک تمشک جهت درد بیخ ران و کوفتگی پا که در اثر ورزش و راه پیمایی
خواص برگ تمشک
مقادیر بالای پتاسیم موجود در چاب برگ تمشک به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، آترواسکلروزیس
و حملات قلبی را کاهش می دهد. خواص ضد التهابی دمنوش برگ تمشک برای درمان نفخ و معده درد مفید بوده و با بهبود حرمات روده به درمان یبوست کمک می کند.
چای برگ تمشک به طور سنتی برای تحریک باروری در مردان و زنان استفاده می شود، دمنوش تمشک سطح هورمون ها را در بدن متعادل کرده و توانایی تولید مثل را بهبود می بخشد.
تمشک قرمز جزو معروف ترین درمانی های طبیعی ناباروری است. برگ های تمشک قرمز حاوی میزان زیادی کلسیم است که به تنظیم هورمون ها کمک زیادی می کند.
مصرف همزمان آن با شبدر چمنی تأثیر بیشتری دارد. برگ های تمشک قرمز مشکل اختلالات تخمک گذاری را کم می کند. اختلالات تخمک گذاری بعد از چسبندگی لوله های رحم دومین علت ناباروری محسوب می شود.
خواص ریشه تمشک
جوشانده ریشه برگ تمشک برای تسکین سرفه‌های سخت و سیاه سرفه مفید است. ماساژ با دم کرده برگ و یا میوه آن برای سیاه کردن مو استفاده می‌شود.
برای خرد کردن سنگ کلیه می‌توان از جوشانده پوست ریشه تمشک استفاده نمود.
عوارض مصرف تمشک و آب تمشک
در حالی که این فواید ذاتی عصاره تمشک می تواند بدن شما را سالم کند، اگر می خواهید برای اولین بار آن مصرف کنید، لطفاً اطمینان حاصل کنید که به این میوه حساسیت نداشته باشید.
عوامل دیگری نیز وجود دارند که شما باید قبل از مصرف عصاره تمشک به یاد داشته باشید:
- از مصرف آب تمشک صنعتی اجتناب کنید، چون مواد نگهدارنده دارند.
- برای سلامتی و تغذیه مناسب، می توانید آب تمشک تازه خود را در خانه بگیرید.
- اول خوب بشویید و تمیز کنید.
- آب تمشک که غنی از مواد مغذی است، انتخاب مناسبی برای صبحانه شماست. صبح خود را با یک لیوان آب تمشک آغاز کنید و در تمام طول روز احساس انرژی و شادابی کنید!
چطور تمشک را فریز کنیم؟
قبل از همه یادتان باشد چون تمشک خیلی زود فاسد می شود موقع خرید آن سراغ تمشک هایی بروید که هنوز کاملا نرسیده اند. فریز کردن تمشک کار سختی نیست.
فقط کافی است تمشک ها را زیر شیر آب و البته با فشار کم آب بشویید.
تمشک ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. مواظب باشید تا تمشک ها حین این فعل و انفعالات له نشوند.
بهتر است ابتدا اجازه دهید تمشک ها داخل یک ظرف درون فریزر یخ بزنند سپس آنها را از ظرف به درون کیسه فریزر انتقال دهید و دوباره داخل فریزر بگذارید.
اگر می خواهید تمشک تغییر رنگ ندهد، می توانید ۲ تا ۳ قطره آبلیمو روی آنها بریزید و بعد داخل فریزر بگذارید.
یادتان باشد برای باز شدن انجماد تمشک باید آن را از فریزر خارج کنید و اجازه بدهید در دمای محیط یخ آنها آب شود.
راهنمای خرید تمشک تازه
تمشک زود خراب می شود بنابراین تا دو روز پس از خرید آن را مصرف کنید.
تمشک هایی را انتخاب کنید که گوشتی و تیره رنگ باشند، پس از خرید تمشک ها را لای یک پارچه ی نخی یا حوله ای بپیچید و حتما در یخچال نگهداری کنید.
اگر می خواهید که رنگ تمشک ها حفظ شود مقداری آب لیمو ترش به آن ها اضافه کنید.
چگونه تمشک وحشی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
در اینجا چند روش برای ترکیب تمشک در رژیم غذایی شما آورده ایم:
- تمشک تازه را به عنوان میان وعده میل کنید.
- تمشک را بعنوان مربا در هنگام صبحانه استفاده کنید.
- ماست را با تمشک و گرانول تازه مخلوط کنید.
- تمشک را به غلات یا جو دوسر اضافه کنید.
- پنکیک های دانه ای کامل یا وافل با تمشک وحشی تهیه کنید.
- تمشک یخ زده را به یک اسموتی اضافه کنید.
- یک سالاد را با تمشک وحشی ، زغال اخته ، توت فرنگی درست کنید.
- تمشک را با مرغ و پنیر بز به سالاد اضافه کنید.
- تمشک را با آب مخلوط کرده و به عنوان سس گوشت یا ماهی استفاده کنید.
- یک خرده تمشک پخته شده را با جو نورد ، آجیل ، دارچین و یک لیوان شربت افرا درست کنید.
- پس تمشک یک میوه همه کاره است که می تواند در صبحانه ، ناهار ، شام یا دسر ترکیب شود. تمشک تازه را در فصل بخرید و یا آنها را یخ زده برای استفاده در هر زمان خریداری کنید.
ارسال نظر