آشنایی با بهترین غذاهای آسیایی

بهترین غذاهای ارمنی

ارمنستان که در همسایگی ایران قرار گرفته در سال های اخیر به یکی از مقاصد گردشگری ایرانیان تبدیل شده که سالانه مسافران بسیاری را از مرزهای زمینی و هوایی به خود جذب می کند. یکی از بهترین بخش های سفر تجربه طعم غذاهای آن منطقه است و بی شک ارمنستان با تاریخچه غنی که دارد غذاهای محلی و سنتی لذیذی نیز دارد. در این مطلب آژانس مسافرتی آرزوی آسمان آبی قصد دارد تا برخی از غذاهای محبوب ارمنستان را به شما معرفی کند تا در سفر خود به تور ارمنستان از آن بهره ببرید، پس با ما همراه باشید.

دلمه | Dolma: دلمه غذایی آشنا برای همه ما است و در بسیاری از کشورهای خاورمیانه یافت می شود. اما دلمه ارمنی ها ترکیبات متفاوتی دارد که همین تفاوت آن را به یکی از بهترین غذاهای ارمنی تبدیل کرده است. داخل برگ های مو را با ترکیبات گوشت پر می کنند و برای گیاهخواران نیز دلمه های گیاهی تهیه می کنند. در سفر به ارمنستان می توانید دلمه را به عنوان یک میان وعده، پیش غذا و یا یک وعده غذایی سبک نوش جان کنید.

کباب خوروات | Khorovats: خوروات در ارمنی به معنای گوشت کباب شده است. این خوراک که از تکه های گوشت با استخوان مرغ، بره و ... تهیه می شود یکی از لذیذترین غذاهای ارمنی است که در مناسبت های خاص و طبیعت گردی تهیه می شود. آرزوی آسمان آبی به شما پیشنهاد می کند که در سفر به تور ارمنستان حتما خوروات ارمنی را نوش جان کنید.

قاپاما | Ghapama: یکی از غذاهای خوش طعم و معروف ارمنی، قاپاما است که با کدو حلوایی تهیه می شود. اگرچه که مردم ارمنستان قاپاما را به عنوان غذای سالن نو تهیه می کنند اما شما در هر فصلی که به ارمنستان سفر کنید می توانید در رستوران ها این غذای لذیذ را سفارش دهید. برای تهیه قاپاما، هسته های داخل کدو را خالی می کنند و بعد ترکیبی از برنج، میوه های خشک، برگه زردآلو، خرما، آلو و کشمش و گردو را درون آن می ریزند و بعد داخل فر قرار می دهند تا کدو و مواد داخل آن کاملا پخته شود و طعم مواد با هم ترکیب شود. قاپاما که طبعی گرم دارد غذایی مناسب برای روزهای سرد سال است

کله پاچه یا خاش | Khash: جالب است بدانید که کله پاچه فقط مختص به ایران نیست و در بسیاری از کشورهای دیگر مانند ارمنستان نیز سرو می شود. ارمنی ها که به کله پاچه، خاش می گویند آن را با سبک و سیاق خودشان تهیه می کنند. شما می توانید یک صبحانه کامل و مقوی را با خاش تجربه کنید.

مانتی | Manti: مانتی یکی دیگر از غذاهای ارمنی است که در ترکیه نیز با همین نام سرو می شود. مانتی در واقع دلمه هایی است که با خمیری لطیف تهیه می شود و داخل این خمیر ها با گوشت و سبزیجات پر می شود. ارمنی ها مانتی را با ماست موسیر و سس گوجه و به عنوان میان وعده و گاهی یک وعده غذایی کامل میل می کنند.

باستورما | Basturma: باستورما نوعی کالباس دست ساز ارمنی است که محبوبیت خاصی در میان مردم ارمنستان دارد. باستورما در واقع گوشت گوساله دودی است که در هوای طبیعی خشک شده باشد. در ترکیبات باستورما می توانید طعم دارچین، فلفل سیاه و پابریکا و سیر را حس کنید.

هریسه | Harissa: هریسه نیز یکی دیگر از غذاهای لذیذ ارمنی است که بیشتر شبیه به حلیم خودمان است و در فصول سرد سال طبخ می شود. هریسه که از ترکیب بلغور گندم، گوشت بره یا مرغ و … تهیه می شودبا حرارت ملایم و در زمان طولانی طبخ می شود.

در سفر به هند حتما این غذاها را امتحان کنید!

چه به هند سفر کرده باشید یا نه، قطعا می دانید که غذاهای هندی به تندی و طعم خوبشان شهرت دارند. کشور هند بسیار پهناور است و در سرتاسر آن و در هر منطقه ای غذاهای خوشمزه ای را می توانید امتحان کنید، اما برخی غذاهای هستند که در سراسر کشور هند از محبوبیت خاصی برخوردارند به طوری که بسیاری از گردشگران نیز در سفر به تور هند امتحان این غذاها را از دست نمی دهند. در ادامه مطلب با آژانس مسافرتی آرزوی آسمان آبی همراه باشید تا تعدادی از این غذاها بینظیر و لذیذ را به شما معرفی کنیم تا در سفرتان به هند بتوانید تغذیه خوبی داشته باشید. جهت اطلاع از قیمت تور هند می توانید با مشاورین ما در آژانس آسمان آبی در ارتباط باشید.

چیکن تندوری | Tandoori Chicken: یکی از غذاهای معروف هندوستان، چیکن تندوری است که با مرغ تهیه می شود و بسیار پرطرفدار است. این غذا را می توانید در سراسر هندوستان در رستوران ها نوش جان کنید اما شکل اصیل آن را تنها در شهرهای شمالی مانند دهلی می توانید امتحان کنید. این غذا که به شکل سنتی در تنورهای هیزمی پخته می شود به همین دلیل نام تندوری را به خود گرفته که در زبان هندی همان معنی تنور را می دهد. برای تهیه این غذا، تکه های مرغ را با ماست و ادویه هایی مثل فلفل سیاه، فلفل چیلی کشمیری، فلفل چیلی و ماسالا مزه دارد می کنند و سپس آن را در تنور و یا فر کباب می کنند به طوری که کامل برشته شود. هندی ها این غذا را در کنار برنج و یا نان برشته سرو می کنند.

روگان جوش | Rogan Josh: روگان جوش که با گوشت بره تهیه می شود متعلق به نواحی کشمیر هندوستان است. روگان جوش که در لغت به معنای بره قرمز است، نام خود را از رنگ قرمزی که از فلفل چیلی قرمز کشمیری گرفته است، دارد. این غذا با خامه سرو می شود که تندی فلفل آن را ملایم می کند و طعمی فوق العاده به آن می دهد. روگان جوش را که همراه با برنج ساده و یا نان نوش جان می کنند ادویه هایی همچون زیره سبز، هل، زردچوبه را دارد.

داهی وادا | Dahi Vada: داهی وادا که در وعده های غذایی در کنار دیگر غذاها سرو می شود، در میان مردم هندوستان به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز استفاده می شود. مواد اصلی برای تهیه این میان وعده خوشمزه، عدس خرد شده به همراه ماست است.

چیکن تیکه ماسالا | Chicken Tikka Masala: یکی دیگر از غذاهای معروف هند که به شما پیشنهاد می کنیم تا در سفر به هندوستان حتما آن را امتحان کنید، چیکن تیکه ماسالا است که ماده اصلی آن مرغ است. برای تهیه این غذای کرمی و پرطرفدار پوره گوجه فرنگی را با ادویه های مختلفی مانند فلفل چیلی، سیر و زنجبیل ترکیب می کنند و تکه های مرغ را داخل آن قرار می دهند و سپس آن را می پزند. نکته بسیار مهم در طبخ غذاهای هندی که آنها را به محبوبترین غذاها در میان توریست ها کرده، استفاده به اندازه و صحیح از ادویه های خوش عطر و بوی هندی است.

پالک پنیر | Palak Paneer : پالک پنیر نوعی غذای هندی است که با استفاده از اسفناج و پنیر تهیه می شود. بافت و طعم پنیرهای هندی با پنیرهایی که ما استفاده می کنیم متفاوت است و به همین دلیل است که می توان از آنها در پخت غذا نیز استفاده کرد. اگر در سفر به هند دلتان غذایی بدون گوشت خواست می توانید پالک پنیر را امتحان کنید. هندی ها که این غذا را به همراه نان سرو می کنند در تهیه آن از ادویه های هندی خوش عطر نیز استفاده می کنند.

بریانی | Biryani: یکی دیگر از محبوبترین غذاهای هندی، بریانی است که از ترکیب برنج با ادویه و گوشت گوسفند و یا مرغ تهیه می شود. بریانی که بیشتر در منطقه حیدر آباد هند تهیه می شود می تواند برای ما ایرانی ها که جایگاه خاصی برای برنج در رژیم غذایی خود داریم، مناسب باشد.

چوله | Chole: چوله، غذایی گیاهی است که ماده اصلی آن نخود است و یکی از خوشمزه ترین غذاهای هندوستان بشمار می رود. چوله که متعلق به شمال هند است محبوبیتی جهانی دارد و برای تهیه آن نخود، پیاز، گوجه و سیر و سس زنجبیل را ترکیب می کنند و یکی از خوشمزه و معروفترین غذاهای هند را تهیه می کنند.

کوفته مالایی | Malai Kofta:

کوفته مالایی که از ترکیب سبزیجات میان سسی ضخیم تهیه می شود، از دیگر غذاهای معروف هند است که در کنار نان و یا برنج جیرا سرو می شود. کوفته مالایی از ترکیب سیب زمینی، نخود فرنگی، ذرت شیرین، هویج و لوبیا تهیه می شود و از تکه های پنیر بر روی سبزیجات نیز در آن استفاده می شود. این غذا که بدون گوشت تهیه می شود می تواند برای گیاهخواران نیز مناسب باشد. کوفته مالایی را در رستوران های هند و فروشگاه های غذای طبیعی می توانید به راحتی پیدا کنید.

مرغ کره ای | Butter Chicken: مرغ کره ای یکی دیگر از غذاهای هندی است که در بسیاری از کشورهای دیگر هم طبخ می شود. در رستوران های هندی سراسر دنیا این غذا یکی از پرطرفدار ترین ها است که اغلب با عدس سیاه، نان و سالاد سبز سرو می شود و بسیار لذیذ است. ماده اصلی آن کاری است و برای تهیه آن از روغن زیتون، سیر، پیاز، زنجبیل، کره و پوره گوجه فرنگی نیز استفاده می شود. در روش سنتی، مرغ کره ای را در تنور هیزمی تهیه می کردند اما امروزه به صورت کبابی، گریل و سرخ شده نیز سرو می کنند.

سمبوسه | Samosa: سمبوسه معروفترین غذای هندی در میان ما ایرانی ها است که در رستوران های خیابانی به عنوان میان وعده سرو می شود. در هند سیب زمینی، نخود فرنگی، پیاز، نعنا و چاشنی گوجه فرنگی داخل نان قرار می دهند و آن را به شکل مثلث تا کرده و سرخ می کنند. سمبوسه را می توان یکی از قدیمی ترین صبحانه های هندی معرفی کرد که البته امروزه شهرتی جهانی دارد.

معروفترین غذاهای تایلند

اگر اهل سفر و گردشگری باشید حتما از زیبایی های طبیعت تایلند و طعم غذاهای بینظیر و گاهی عجیبش شنیده اید. غذاهایی که نمی توانید به تایلند بروید و از آنها امتحان نکنید. تایلند تنها کشور غرب آسیا است که تاکنون مستعمره هیچ کشور غربی نبوده و شاید این مهمترین دلیلی است که این کشور غذاهای سنتی و مخصوص خود را تاکنون به همان قوت قبل دارا می باشد. تایلند که تا سال 1939 به نام سیام معروف بوده غذاهای منحصر بفردی دارد و اصلی ترین ماده غذایی تایلندی ها برنج می باشد. در ادامه مطلب آژانس آرزوی آسمان آبی قصد دارد تا برخی از غذاهای معروف تایلند را به شما معرفی کند تا در سفر به تور ارزان تایلند بتوانید بهترین تجربه ها را داشته باشید. پس با ما همراه باشید.

پد تای | Pad Thai: پد تای یکی از معروفترین غذاهای دنیا است که با نودل درست می شود. این غذا که احتمالا یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی تایلند می باشد با نودل های پخته و سرخ شده و در نهایت پیاز، بادام زمینی، تخم مرغ، میگو و سس مخصوص سرو می شود.

سام تام | Som Tum: سام تام سالادی تند و ترد است که می توان از آن بعنوان بهترین سالاد دنیا نیز یاد کرد. البته این سالاد آنقدر مقوی است که می تواند یک وعده غذایی کامل نیز حساب شود. از مواد تشکیل دهنده این سالاد می توان به لوبیا سبز، سیر، هویج، برگ کلم، گوجه، میگو یا خرچنگ، سبزیجات تازه و بادام زمینی اشاره کرد.

تام یام گونگ | Tom Yum Goong: تام یام گونگ یکی از سوپ های اصیل تایلندی است که از مواد اصلی آن می توان میگو و قارچ را نام برد. این سوپ تند با ادویه هایی مانند موسیر، فلفل، سبزیجات خشک، سنبل هندی، کوشنه و سس مخصوص ماهی طعمی بینظیر دارند.

یام نوا | Yam Nua: مردم تایلند این غذا را یک سالاد می دانند اما شما می توانید این خوراک بیف را بعنوان یک وعده غذای کامل نوش جان کنید. یام نوا در واقع با گوشت گاو بهمراه سب زمینی پخته شده و موادی مثل نعنا، لیمو، فلفل و پیاز طعم دار شده پخته می شوند.

تام خا گای | Tom Kha Gai: این غذا که از ترکیب مرغ، شیر نارگیل و چاشنی های متفاوت درست شده، طعمی بینظیر دارد. از دلایل طعم بینظیر این غذای تایلندی می توان به ساقه سنبل هندی، موسیر، کوشنه و فلفل های تند اشاره کرد. براحتی می توانید جای مرغ را به میگو داده و این سوپ را به سوپی دریایی تبدیل کنید. این غذا بافتی کرمی و طعمی تند دارد.

پد خائو | Khao Pad: پد خایو یکی از بهترین گزینه ها برای افرادی است که غذاهای دریایی را دوست ندارند یا در سفر به تایلند از خوردن غذاهای دریایی خسته شده اند. در این غذا به برنج موادی همچون مرغ، تخم مرغ، پیاز، ریحان فلفل و دانه گیاهی اضافه می شود. این غذا همچنین مناسب برای افرادی است که خیلی به غذاهای تند علاقه ندارند.

مرغ سبز | Gaeng Keow Wan Kai: مرغ، سس ماهی، شیر نارگیل در این غذا ترکیب و با هم پخته می شوند. پس از آن ریحان، برگ لیمو، نخود و فلفل هم به آن اضافه می شود.

گائنگ دائنگ | Gaeng Daeng: گائنگ دائنگ به معنای مرغ قرمز است. یک غذای تقریبا شیرین که با گوشت های لقمه ای درست می شود. شیر نارگیل تند پایه این کاری قرمز را تشکیل می دهد. این غذا با برگ های لیموی کفیر، برگ ریحان شیرین و سس ماهی طعم دار شده و با برنج سرو می شود.