ناگت مرغ یکی از غذاهای خوشمزه می باشد. ناگت مرغ طرفداران زیادی دارد. برای پخت ناگت مرغ زمان کمی نیاز است.

مواد لازم برای ۴ نفر
سینه و ران مرغ ۱ کیلوگرم
پیاز ۳ عدد
سیر ۲ حبه
پنیر پیتزا ۱ پیمانه
نان باگت ۲ عدد
خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
شیر ½ فنجان
آرد سفید ۱ لیوان
پودر سوخاری ۱ لیوان
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
آویشن و کاری هر کدام ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا و زنجبیل هر کدام ½ قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی به مقدار کافی

طرز تهیه ناگت مرغ ساده

ناگت مرغ

مرحله اول

برای تهیه ناگت مرغ ساده و خوشمزه ابتدا قسمت های خشک اطراف نان های باگت را جدا می کنیم، سپس آنها را درون یک ظرف مناسب می ریزیم. در ادامه شیر را به ظرف اضافه می کنیم و اجازه می دهیم نان ها خیس بخورند.

مرحله دوم تهیه ناگت مرغ

در این مرحله گوشت مرغ را درون میکسر یا مخلوط کن می ریزیم و به خوبی میکس می کنیم تا یکدست شود، سپس آنرا درون یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفتن آبش به کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

حالا سیر را رنده می کنیم و به همراه پودر تخم گشنیز، آویشن، کاری، پاپریکا و زنجبیل به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه خامه را به همراه پنیر پیتزا و نان های باگت خیس خورده به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

ناگت مرغ

مرحله چهارم

مواد درون کاسه را به اندازه ای مخلوط می کنیم که کاملا یکدست شوند. در صورت تمایل برای عطر و طعم بهتر ناگت می توانیم کمی زعفران دم کرده نیز اضافه کنیم. پس از اینکه مواد را مخلوط کردیم، روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

مرحله پنجم تهیه ناگت مرغ

حالا کاسه را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه ناگت استراحت کند. در همین حین تخم مرغ ها را درون یک کاسه می ریزیم و با چنگال به خوبی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت شان یکدست شود.

مرحله ششم

در این مرحله آرد سفید و پودر سوخاری را در دو کاسه جدا می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم. پس از گذشت دو ساعت مایه ناگت را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله هفتم

حالا باید به اندازه ای روغن به تابه اضافه کنیم که ناگت ها در هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند. توصیه می کنیم حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید تا کمتر جذب ناگت ها شود. ضمن اینکه در پایان می توانیم روغن را صاف کرده و مجددا استفاده کنیم.

ناگت مرغ

مرحله هشتم تهیه ناگت مرغ

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، دستمان را کمی چرب می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه ناگت بر می داریم و با دست به آن به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم، سپس درون آرد سفید می اندازیم و به خوبی می غلطانیم.

مرحله نهم

در این مرحله ناگت را از آرد خارج کرده و درون تخم مرغ می غلطانیم و در نهایت درون پودر سوخاری می اندازیم تا کاملا با یک لایه ضخیم از پودر سوخاری پوشش داده شود. در ادامه ناگت را درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.

مرحله دهم

توجه داشته باشید که حرارت زیر تابه باید خیلی کم باشد تا ناگت ها مغز پخت شوند. اگر حرارت زیاد باشد، اطراف ناگت ها خیلی سریع طلایی می شود و مغزشان خام باقی می ماند. به همین ترتیب تمام مایه ناگت را سرخ می کنیم.

مرحله یازدهم تهیه ناگت مرغ

پس از اینکه دو سمت ناگت ها سرخ شد، آنها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم. حالا صبر می کنیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود. گرفتن روغن ناگت ها باعث می شود که حالت تردتری داشته باشند.

مرحله دوازدهم

در پایان ناگت ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. اگر مایه ناگت بیش از یک وعده بود، آنرا به طور کامل سرخ می کنیم و روغن اضافی اش را می گیریم، سپس درون کیسه فریزر قرار داده و فریزر می کنیم.

زمان نگهداری ناگت

ناگت از غذاهایی است که می توانیم آنرا به صورت نیمه آماده درست کنیم و فقط مرحله سرخ کردن را به زمان دیگری موکول کنیم. ناگت نیمه آماده خانگی را می توانیم تا حداکثر ۳ ماه در فریزر نگهداری کنیم و هر زمان خواستیم از فریزر خارج کرده و سرخ کنیم.

ناگت مرغ

نکات مهم تهیه ناگت مرغ 

  • شما می توانید از پیاز نیز در تهیه این غذا استفاده کنید 
  • بسیاری از افراد اندکی زردچوبه نیز به مواد ناگت اضافه می کنند. 
  • برای داشتن ناگت پنیری مقداری پنیر پیتزا به مواد ناگت اضافه کنید و ورز دهید. 
  • شما می توانید از ادویه هایی که طعم آن را دوست دارید در این غذا استفاده کنید مانند آویشن، پونه کوهی، زنجبیل و غیره.
  • برای طعم دهید بیشتر بسیار از افراد به این ناگت سس خردل نیز اضافه می کنند.
  • هنگام قالب زدن و یا گرد کردن ناگت ها دست های خود را کمی نمناک کنید تا کارتان راحت تر شود.
  • در هنگام سرخ کردن ناگت ها حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید تا روغن دود نکند.
  • مایه ناگت را میتوانید آماد کنید و در فریزر بسته بندی کنید.
  • برای درست کردن ناگت مرغ بدون پنیر پیتزا میتوانید مقداری نان تست خرد شده را با کمی شیر به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.
  • به جای پنیر پیتزا میتوان از پنیر فتا یا پنیر گودا در ناگت مرغ استفاده کرد.
  • به‌جای مرغ خام در ناگت میتوان از مرغ پخته هم استفاده کرد ولی در کل طعم مرغ بهتر است.
  • اگر قصد دارید ناگت ها را آماده کنید و در وقت دیگری سرخ کنید حتما آنها را در ظرف پلاستیکی مناسبی قرار دهید و کف ظرف را آرد بپاشید و ناگت ها را داخل آن بچینید.

نکات تکمیلی در مورد ناگت مرغ

-زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد.

-ناگت مرغ را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید.

-توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.