نافله خوزستانی یکی از غذاهای سنتی جنوب کشور می باشد که با مواد متنوعی درست می شود.در این مطلب از پارس نیوز ما شما را با طرز تهیه نافله خوزستانی آشنا می کنیم.

مواد لازم نافله خوزستانی

مواد لازم  میزان لازم
گوشت چرخ کرده  نیم کیلو
آرد نخودچی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ چهار عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سرکه  یک فنجان کوچک
شکر  دو فنجان
آب  مقداری
روغن یا کره  به میزان لازم
نعناع  به میزان لازم

همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه سوسیس بندری به روش بیرونی و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه نافله خوزستانی

مرحله اول

برای تهیه نافله خوزستانی خوشمزه ابتدا پیاز را با رنده متوسط رنده می کنیم، سپس آنرا به خوبی فشار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی ورز می دهیم تا بافت شان یکدست شود. سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و به صورت گرد شکل می دهیم.

 

مرحله سوم

تمام مخلوط گوشت چرخ کرده را به کوفته های قلقلی متوسط به اندازه نارنگی تبدیل می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس صبر می کنیم تا روغن به خوبی داغ شود.

مرحله چهارم

در این مرحله کوفته های قلقلی را به تابه اضافه کرده و به صورت یکدست سرخ می کنیم، سپس از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز داغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا مواد را کمی تفت می دهیم، سپس کمی آرد نخودچی به همراه نعناع خشک، سرکه، شکر و ۱ لیوان آب به تابه اضافه می کنیم. حالا باید صبر کنیم تا سس شروع به جوشیدن کند، سپس کوفته ها را درون سس می چینیم.

مرحله ششم

 

در این مرحله درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم کوفته ها به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند و سس به غلظت مناسب برسد. در نهایت کوفته ها را به همراه سس درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه نان سرو می کنیم.

 

نکات تکمیلی در مورد نافله خوزستانی

  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه می باشد.
  • این غذا را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
  • این غذا را در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل نمایید.
  • مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.

دیگر نکات تکمیلی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .

نافله خوزستانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه نافله خوزستانی

در این بخش به چند نکته در رابطه با تهیه نافله خوزستان اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

  • برای تهیه نافله خوزستانی بهتر است به جای سرکه‌های بسته‌بندی از سرکه سیب یا سرکه قرمز خانگی استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران به نافله خوزستانی اضافه کنید تا عطر و مزه غذا بهتر شود.
  • در طرز تهیه نافله خوزستانی اصیل از رب گوجه فرنگی استفاده نمی‌شود، اما در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی رب نیز به سس این غذا اضافه کنید تا غذای شما خوشرنگ تر شود.
  • اگر پیازی که برای تهیه شامی نافله خوزستانی رنده می‌کنید آبدار است، بهتر است مقداری از آب پیاز را بگیرید و دور بریزید تا کوفته‌ها شل نشوند.
  • قبل از سرخ کردن کوفته‌ها در روغن حتما مواد را برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید. این کار از وا رفتن گوشت در زمان سرخ کردن جلوگیری می‌کند.
  • برای تهیه نافله خوزستانی معمولا از نعنا خشک استفاده می‌شود، اما اگر نعنای تازه دسترسی دارید می‌توانید نعنا را به صورت ریز خرد و در این غذا بریزید.
  • برای تزیین نافله خوزستانی می‌توانید از مقداری برگ نعنای تازه خرد شده و گردو استفاده کنید.
  • در طرز تهیه این غذا معمولا گوشت را به صورت شامی‌های کوچک درست می‌کنند، اما در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه این غذا گوشت را به صورت کوفته قلقلی نیز آماده کنید.
  • درست کردن نافله خوزستانی حدود ۱ ساعت طول می‌کشد.
  • برای این که نافله خوزستانی شما خوشمزه‌تر شود می‌توانید شامی‌های کوچک گوشت را به جای روغن در کره سرخ کنید.
  • در دستور پخت خوراک نافله رژیمی می‌توانید این غذا را بدون روغن آماده کنید. برای این کار باید کوفته‌ها را بدون این که سرخ کنید در غذا بریزید تا بپزند و پیاز را نیز به صورت خام به سس اضافه کنید.
  • برخی افراد برای خوشمزه‌تر شدن نافله خوزستانی در کنار نعنا خشک از مقداری تره خشک شده نیز استفاده می‌کنند.