طرز تهیه ارمنی پلو به روش رستورانی و با طعمی بی نظیر

ارمنی پلو یکی از انواع پلوهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که بین مردمان ایران طرفدارهای زیادی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ارمنی پلو در ادامه با سایت پارس نیوز همراه باشید.

طرز تهیه ارمنی پلو

مرحله اول

برای تهیه ارمنی پلو خوشمزه در ابتدای کار بال های مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و زعفران دم کرده درون یک کاسه مناسب می ریزیم. حالا پیاز را خلالی خرد کرده و به کاسه می افزاییم.

مرحله دوم

در ادامه سیر رنده شده را به کاسه اضافه کرده و بال های مرغ را به خوبی ماساژ می دهیم تا مزه دار شوند، سپس روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

مرحله سوم

پس از گذشت این زمان یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد، سپس برنج شسته شده را به همراه مقداری نمک به قابلمه حاوی آب جوش اضافه کرده اجازه می دهیم بجوشد.

مرحله چهارم

در ادامه پس از گذشت ۸ تا ۱۲ دقیقه زمانی که مغز برنج سفت و اطراف آن نرم بود، برنج را آبکشی می کنیم. حالا برنج را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، سپس به یکی از قسمت های برنج زعفران دم کرده را می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا یک قابلمه مناسب روی حرارت زیاد گذاشته و مقداری روغن مایع به آن می افراییم، سپس بال های مرغ را درون قابلمه می چینم و کمی سرخ می کنیم. در ادامه برنج زعفرانی را درون قابلمه روی بال های مرغ می ریزیم.

مرحله ششم

حالا روی برنج زعفرانی را با پشت لیوان کاملا فشرده و منسجم کرده، سپس برنج سفید را روی آن ریخته و به همین ترتیب کاملا منسجم می کنیم. حالا مقداری روغن روی برنج ریخته و درب آنرا با دم کنی می پوشانیم.

مرحله هفتم

در این مرحله حرارت را ملایم کرده و اجازه می دهیم ارمنی پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این زمان ارمنی پلو را درون ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم و سرو می کنیم. نوش جان.

نکات تکمیلی در مورد ارمنی پلو

-زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد.

-ارمنی پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

-توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد.

-دقت کنید این پلو بعد ۲ ساعت پخته اصلا نباید شفته باشد و راز آن این است که در تهیه برنج باید کمتر از بند انگشت روی آن آب باشد.

-برای خوشمزه تر شدن پلو ۱ پیمانه برنج دودی و ۱.۵ پیمانه برنج طارم بریزید.

-می توانید از سینه بدون استخوان و یا ران استفاده کنید فرقی ندارد در حین پخت با برنج مرغ ها نیز پخته می شوند.

-می توانید مرغ ها را با ادویه های دلخواه مزه دار کنید.