طرز تهیه حلوای شکلاتی خوشمزه و شیک به روش مجلسی

مرحله ششم

در ادامه حلوا را به شکل مربع به ضخامت ۱ سانتی متر فرم می دهیم. حالا مقداری شکلات بنماری شده را به صورت یکنواخت روی حلوا ریخته و با پالت کاملا پخش می کنیم، سپس به دلخواه با پودر پسته تزیین می کنیم.

مرحله هفتم

در ادامه حلوا را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا کمی سفت شود، سپس از یخچال خارج کرده و با یک چاقوی تیز و بلند به صورت لوزی برش می زنیم و پس از ۱۵ دقیقه استراحت سرو می کنیم. نوش جان.

نکات حلوای شکلاتی:

• یکی از نکات خیلی کلیدی برای داشتن یک حلوای با کیفیت و خوش طعم، زمان و دقت لازم در تفت دادن آرد هاست هرچه قدر زمان بیشتر و با حرارت ملایم برای حلوا صرف شود حلوای بهتری خواهیم داشت و حتما باید موقع تفت دادن آرد اون رو مرتب هم بزنیم تا به صورت یکنواخت و یکسان بو داده بشه و همچنین الک کردن آرد قبل و بعد از تفت دادن آرد نقش مهمی در کیفیت حلوا داره.
• در صورت دلخواه میتونید از نصف قاشق غذاخوری پودر کاکائو هم داخل حلوا استفاده کنید که رنگ حلوا رو تیره تر میکنه و طعم خوبی هم بهش میده.
• بعد از تفت دادن آرد با روغن ها وقتی که تابه رو از روی حرارت برمیداریم باید اجازه بدیم مواد خیلی کم از داغی بیفتن و بعد پودر قند رو اضافه کنیم اما دقت کنید اگه مواد خیلی سرد بشن و کاملا از حرارت بیفتن دیگه پودر قند با مواد مخلوط و یکدست نمیشه پس اگه وقفه ای در این مرحله ایجاد شد مواد رو مجددا گرم کنید و توجه داشته باشید که از وقتی که پودر قند به مواد اضافه بشه دیگه مجاز به گرم کردن حلوا نیستیم و فقط این کار رو قبل از افزودن پودر قند میتونیم انجام بدیم.

تاریخچه حلوا

همان‌طور که می‌دانید حلوا از آرد گندم تهیه می‌شود. گندم نیز از دیرباز با آیینهای سوگواری و غلبه روح بر پَلشتی مرگ در ارتباط بوده‌است. در آیینهای سوگواری بین‌النهرینی و زرتشتی، نان جز چیزهایی است که به مردگان تقدیم می‌شد. نانی که از گندم پخته می‌شود. وجود روغن در پخت حلوا، ضمن آن‌که دو جهان گیاهی و حیوانی را به هم پیوند داده، نشان‌دهندهی وحدت و اتحاد کیهانی نیز هست. نوعی حلوا نیز در شهر بهبهان پخته می‌شود که با آرد برنج پخته می‌شود. در این نوع حلوا برنج خرد یا آرد شده را به همراه روغن، شکر، هل، گلاب پخت می‌کنند و پس از دم کشیدن برنج به قسمت‌های مخروطی شکل تقسیم و با دارچین تزیین می‌کنند و در ایام محرم بین عزاداران تقسیم می‌کنند.