طرز تهیه سینی کباب یا کیلیس تاوا خوشمزه به روش ترکیه ای

سینی کباب یکی از کباب های خوشمزه کشور ترکیه می باشد. سینی کباب طرفداران زیادی دارد. سینی کباب با دستورهای مختلفی تهیه می شود.

سینی کباب ترکی چیست؟

سینی کباب ترکی از غذاهای معروف انطاکیه است که مواد آن عبارتند از: ترکیب گوشت، پیاز، فلفل حلبی و جعفری. گوشت با روغن خود می پزد و این یکی از مزایای سینی کباب ترکی است که سلامت قلب و بدن را در پی دارد. غذای ذکر شده به مدت 45 دقیقه آماده می شود و می توانید نوش جان کنید.

دستور پخت سینی کباب

مرحله اول

برای تهیه این کباب ترکیه ای ابتدا فلفل قرمز، سیر و پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را نیر به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله دوم تهیه سینی کباب

در این مرحله جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم، سپس با دست شروع به ورز دادن مواد می کنیم تا به خوبی منسجم و یکدست شوند.

مرحله سوم

حالا روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقدار کمی روغن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی رب گوجه فرنگی به طور کامل گرفته شود، سپس نصف لیوان آب جوشیده شده و کمی ادویه به تابه اضافه کرده و هم می زنیم.

مرحله پنجم تهیه سینی کباب

در این مرحله ۳ قاشق غذاخوری از سس را داخل کف سینی فر می ریزیم، سپس مایه کباب را کف سینی فر با قطر حدود یک سانتی متر پهن می کنیم. در ادامه فلفل و گوجه فرنگی را خرد می کنیم و روی مایه کباب می چینیم.

مرحله ششم

حالا سینی فر را داخل فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم کباب به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا به طور کامل پخته شود. در پایان چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی کباب رنگ بگیرد.