طرز تهیه حلوای زنجبیلی مجلسی با طعمی بی نظیر

حلوای زنجبیلی یکی از حلواهای اصیل ایرانی می باشد. حلوای زنجبیلی طعم بسیار خوبی دارد. حلوای زنجبیلی طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه حلوای زنجبیلی

مرحله اول

برای تهیه حلوا زنجبیلی خوشمزه در ابتدای کار آرد قنادی را درون یک تابه مناسب الک کرده و تابه را روی حرارت قرار می دهیم. حالا آرد را به مدت ۴۰ دقیقه به خوبی تفت می دهیم تا بوی خامی آن کاملا از بین برود.

مرحله دوم تهیه حلوای زنجبیلی

پس از گذشت این زمان مجددا آرد قنادی را الک کرده و به تابه باز می گردانیم، سپس آرد نخودچی الک شده را به تابه می افزاییم و به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد نخودچی نیز برطرف شود.

مرحله سوم

توجه داشته باشید آرد نخودچی سریع می سوزد، بهتر است آنرا به صورت مداوم مخلوط کنید. در ادامه کره را به تابه اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه تفت می دهیم تا کره جذب آرد شده و حالت پودری پیدا کند.

مرحله چهارم تهیه حلوای زنجبیلی

در ادامه تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم و پودر زنجبیل را به همراه پودر قند درون تابه الک کرده و با قاشق مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند. حالا اجازه می دهیم کمی از داغی حلوا کاسته شود، سپس ورز می دهیم.

مرحله پنجم

زمانی که حلوا حالت خمیری نرم و منسجم پیدا کرد، درون یک ظرف مناسب را با کیسه فریزر پوشانده و حلوا را درون آن می ریزیم و روی آنرا با پالت کاملا صاف و یکدست می کنیم. حالا به دلخواه مقداری خلال پسته و بادام روی آن می ریزیم.

مرحله ششم

در ادامه با دست مغزهای پسته و بادام را فشرده می کنیم تا به حلوا بچسبند، سپس روی حلوا را با باقی مانده کیسه فریزر می پوشانیم و به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا حلوا کاملا سفت شود.

مرحله هفتم

پس از گذشت این زمان حلوا را از یخچال خارج کرده و با کمک یک چاقوی تیز به ابعاد دلخواه برش می زنیم. در نهایت حلوای زنجبیلی را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه حلوا زنجبیلی

1. می توانید بعد از افزودن پودر قند مواد را بچشید و بنا به سلیقه خود مقدار پودر قند را زیاد کنید.
2. حتما باید زمانی که پودر قند را اضافه می کنید دمای حلوا ولرم باشد وگرنه پودر قند ذوب می شود و بعدا زیر دندان احساس می شود.
3. با این میزان حدود ۲۴ تا ۳۰ عدد حلوا زنجبیلی خواهید داشت.
4. این حلوا در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۱ هفته قابل نگهداری می باشد.
5. به دلخواه از مغزهای مختلف در تهیه این حلوا می توانید استفاده کنید.
6. مقدار افزودن زنجبیل به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد می توانید تا ۲ ق غذا خوری نیز بریزید.
7. از روغن مایع استفاده نکنید.
8. رنگ این حلوا روشن است و نباید خیلی تیره شود پس در موقع تفت دادن حواستان به آرد باشد و به حال خود رها نکنید.