طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای خوشمزه به روش رستورانی

لوبیا پلو با گوشت تکه ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار مردمان ایران است که با رسپی های مختلفی درست می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای در ادامه با سایت پارس نیوز همراه باشید.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

مرحله اول

برای تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای خوشمزه در ابتدای کار گوشت گوشفندی را به صورت مکعبی یکسان و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. حالا یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم رو به بالا قرار می دهیم.

مرحله دوم

در ادامه مقدار روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و بلافاصله پیاز خرد شده را می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه‌ ای شود. حالا گوشت خرد شده را به همراه مقداری فلفل و زردچوبه به قابلمه می‌افزاییم.

مرحله سوم

حالا گوشت را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شده و تغییر رنگ بدهد، سپس ۲ لیوان آب به قابلمه می افزاییم و اجازه می دهیم گوشت بپزد. در ادامه لوبیا سبز را به اندازه های دلخواه خرد کرده و می شوییم.

مرحله چهارم

در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس لوبیا را اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا سرخ شده و تغییر رنگ پیدا کند. حالا رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک به تابه می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفته و کاملا سرخ شود. در ادامه مخلوط لوبیا را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم، سپس اجازه می دهیم گوشت و لوبیا کاملا پخته شوند.

مرحله ششم

پس از گذشت ۲ ساعت یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار می‌ دهیم تا آب به نقطه جوش برسد، سپس برنج را می شوییم و به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم درون آب جوش بماند.

مرحله هفتم

پس از گذشت ۸ تا ۱۲ دقیقه زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغز آنها کمی گیر داشت پخت اولیه برنج انجام شده، سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و برنج را آبکشی می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم.

مرحله هشتم

حالا مقداری روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و ته دیگ دلخواهمان را درون قابلمه فیکس می کنیم. در ادامه یک لایه برنج درون قابلمه ریخته و مقداری از مواد گوشتی، پودر دارچین و زعفران دم کرده به صورت پخش روی آن می ریزیم.

مرحله نهم

در ادامه این مراحل را به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند، سپس درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی آن می گذاریم. حالا روی حرارت ملایم شعله پخش کن گذاشته و قابلمه را روی آن قرار می دهیم.

مرحله دهم

در ادامه اجازه می دهیم لوبیا پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این زمان لوبیا پلو را مخلوط کرده تا یکدست شود، سپس درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به همراه سالاد سرو می کنیم. نوش جان.