طرز تهیه بستنی خشک که امروزه بسیار سرو صدا به پا کرده است را یادتان داده ایم. فوت و فن های طرز تهیه بستنی خشک با انواع طعم ها را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه بستنی خشک
پیش از طرز تهیه بستنی رژیمی را یادتان دادیم، اکنون طرز تهیه بستنی خشک را بخوانید:
مواد لازم:
- بستنی آماده
- فریز درایر
- سینی یا قوطی مسطح
- کاغذ پارچه‌ای یا فیلم پارچه‌ای
مراحل:
- آماده‌سازی بستنی:
- بستنی‌های آماده را آماده کنید. آن‌ها باید به حالت مناسبی برای خشک کردن باشند.
- آماده‌سازی سینی:
- یک سینی یا قوطی مسطح را با کاغذ پارچه‌ای یا فیلم پارچه‌ای پوشانده و سطح آن را آماده کنید.
- قرار دادن بستنی‌ها:
- بستنی‌های آماده را در فضای خالی سینی قرار دهید. آن‌ها نباید به هم چسبیده باشند.
- فریز درایر را روشن کنید:
- فریز درایر را روشن کنید و تنظیمات مناسب را برای خشک کردن بستنی انتخاب کنید. معمولاً برای خشک کردن بستنی از دمای پایین تر و زمان بیشتری استفاده می‌شود تا بستنی خوب خشک شود.
- قرار دادن سینی در فریز درایر:
- سینی حاوی بستنی را در فریز درایر قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هوا به راحتی اطراف بستنی‌ها جریان داشته باشد.
- خشک کردن بستنی:
- فریز درایر را برای مدت زمان مشخص شده به کار بگیرید. این مدت زمان بستگی به دمای و ضخامت بستنی دارد.
- بررسی و ذخیره:
- بعد از اتمام فرآیند، بستنی‌های خشک را از فریز درایر خارج کرده و در ظرف‌های مناسب و هواستان ذخیره کنید.
طرز تهیه بستنی یخی با طعم های مختلف را در شادمگ بخوانید.
نکات مهم:
- اطمینان حاصل کنید که بستنی‌ها به راحتی از سینی جدا می‌شوند و به هم چسبیدگی ندارند.
- در صورت نیاز، دمای فریز درایر را تنظیم کنید تا بستنی به خوبی خشک شود.
- اگر بستنی به درستی خشک نشد، می‌توانید مراحل را تکرار کنید تا به نتیجه مطلوب برسید.
مزایا بستنی خشک
- افزایش ماندگاری: با خشک کردن بستنی، میزان رطوبت کاهش می‌یابد و این باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود.
- صرفه‌جویی در فضا: بستنی‌های خشک حجم کمتری دارند و در فضای کمتری ذخیره می‌شوند.
- ماندگاری و ثبات طعم و عطر: با خشک کردن بستنی، عوامل خرابکننده مانند رطوبت و برخی از گازها از بستنی حذف می‌شوند که باعث ثبات بیشتر طعم و عطر بستنی می‌شود.
- اقتصادی: بستنی‌های خشک به علت حجم کمتر خود، در حمل و نقل و ذخیره سازی اقتصادی‌تر هستند.
معایب بستنی خشک
- تغییر در طعم و بافت: خشک کردن ممکن است باعث تغییر در طعم و بافت بستنی شود و در برخی موارد ممکن است باعث از دست رفتن ویژگی‌های منحصر به فرد آن شود.
- نیاز به تجهیزات خاص: استفاده از دستگاه فریز درایر و تجهیزات مرتبط برای خشک کردن بستنی نیازمند هزینه و تجهیزات خاصی است.
- زمانبر بودن: فرآیند خشک کردن بستنی ممکن است زمانبر باشد و بستگی به نوع بستنی و تجهیزات مورد استفاده داشته باشد.
- احتمال از دست رفتن ویتامین‌ها و مواد مغذی: در برخی موارد، خشک کردن ممکن است باعث از دست رفتن برخی از ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در بستنی شود.
- نیاز به تجربه و تخصص: برای انجام بهترین فرآیند خشک کردن بستنی با فریز درایر، نیاز به تجربه و تخصص در این زمینه وجود دارد.
با توجه به این مزایا و معایب، تصمیم به استفاده از روش خشک کردن بستنی با فریز درایر باید با توجه به شرایط و نیازهای خاص خودتان گرفته شود.
آیا فرآیند خشک کردن بستنی ممکن است طعم و بافت آن را تغییر دهد ؟
بله، فرآیند خشک کردن ممکن است باعث تغییر در طعم و بافت بستنی شود. این موضوع ممکن است به علت از دست رفتن رطوبت و تغییرات شیمیایی که در فرآیند خشک کردن اتفاق می‌افتد، رخ دهد. در برخی موارد، این تغییرات ممکن است مطلوب باشند و بستنی‌ها را به شکل خشک و هشت‌پاره تبدیل کنند. با این حال، اگر هدف شما حفظ طعم و بافت اصلی بستنی است، ممکن است فرآیند خشک کردن برای شما مناسب نباشد و بهتر باشد بستنی را در حالت تر مصرف کنید.
چگونه مطمئن شویم که بستنی به خوبی خشک شده است ؟
برای اطمینان از خشک شدن بهترین شکل ممکن بستنی، می‌توانید مراحل زیر را انجام دهید:
- لمس بستنی: بستنی خشک شده باید خنک و خشک به لمس باشد و احساس چسبندگی نداشته باشد. اگر بستنی هنوز تر است، به احتمال زیاد نیاز به زمان بیشتری دارد.
- بررسی ظاهر بستنی: بستنی های خشک شده باید به شکل هشت‌پاره و بدون اتصال به یکدیگر باشند. اگر بستنی‌ها به یکدیگر چسبیده باشند یا شکل آن‌ها مناسب نباشد، ممکن است هنوز کاملاً خشک نشده باشند.
- تست مصرف: برای اطمینان حاصل کردن از کیفیت و خواص بستنی، یک بستنی خشک شده تست کنید. اگر طعم و بافت آن مناسب باشد، به احتمال زیاد بستنی به درستی خشک شده است.
- زمان گذشته از فرآیند: بررسی کنید که آیا بستنی به مدت کافی در فریز درایر بوده است. اگر فرآیند خشک کردن هنوز تمام نشده است، باید به مدت بیشتری در دستگاه باشد.
